Ştiaţi că ... ?
- Italia este considerată ţara pastelor făinoase, deoarece acestea sunt foarte populare aici, iar denumirile pastelor făinoase sunt in general de provenienţă italiană: spaghetti, lasagne , macaroni (din italiană, macaroane ) ?
- În alimentaţia omului, laptele este considerat alimentul primordial, ''sângele alb", "elixirul vieţii" ?
- Efectele aditivilor alimentari asupra sănătăţii consumatorilor nu sunt suficient cunoscute. Se pune în primul rând problema influenţei în timp a acestora (efectele mutagene posibile). De aceea, legislaţiile naţionale şi internaţionale prevăd denumirile aditivilor alimentari precum şi dozele maxime admise.
- Colesterolul este o substanţa vâscoasă, necesară organismului pentru a fi sănătos. Excesul de colesterol se poate acumula pe pereţii vaselor de sânge, ducând la boli cardiovasculare. Excesul provine din consumul de carne. Totuşi eschimoşii consumă carne in cantităţi foarte mari, dar nu au colesterolul mărit, deoarece consumă grăsimi Omega 3, care îi protejează de bolile cardiovasculare.
- Omega 6 se găseşte în grasimile polinesaturate, ca uleiul de floarea-soarelui sau de porumb. Omega 3 se găseşte în alimente cum ar fi soia, tofu, somon, sardine, hering, macrou.
- Cele mai sănătoase surse de glucide sunt pâinea şi pastele făinoase din făina integrală cerealele integrale, merele, piersicile, portocalele, roşiile, fasolea, cartofii dulci, alunele.
- La un efort intens, glucidele se epuizează relativ repede, dar se pot regenera pe baza lipidelor din organism. Glucidele în exces se transformă în lipide care se acumulează în ţesutul adipos, ducând la obezitate.
- Glucidele sunt alcătuite din carbon, hidrogen şi oxigen. De aceea, ele se mai numesc hidraţi de carbon sau carbohidraţi. În lipsa totală a glucidelor, celulele nu pot supravieţui mai mult de 20 de ore.
